Bolet deshidratat
NOM I IMATGES DEL PRODUCTE:
Floc de bolets AD deshidratat / sec 100% natural
DESCRIPCIÓ DEL PRODUCTE:
Els bolets xampinyons (Agaricus bisporus), també anomenats bolets "Botó blanc", són els bolets que més consumeixen els consumidors mundials. Es conreen des de principis de la dècada de 1700 a Europa, tot i que hi ha algunes proves que suggereixen que són originàries dels boscos nord-americans.
Els nostres bolets xampinyons a rodanxes es cullen i es netegen, després es tallen a rodanxes i s’assequen, sense conservants afegits.
FUNCIONS:
Quan els bolets xampinyons secs es rehidraten adequadament, tenen un aspecte, una cocció i un gust igual que frescos, especialment en aplicacions on es cuinen.
SOL·LICITUD:
El sabor suau i la textura ferma i carnosa dels xampinyons champignon tenen un atractiu ampli i es presten a moltes aplicacions diferents. S’utilitzen freqüentment crues en amanides, s’afegeixen a la pizza, es fan en un sofregit o es couen en salses, des de pastes fins a carns rostides.
REQUISITS SENSORIALS:
| Atribut organolèptic | Descripció | ||
| Aspecte / Color | Verd natural | ||
| Aroma / Sabor | Bolet característic, sense olors ni sabor aliens |
REQUISITS FÍSICS I QUÍMICS:
| Forma / mida | 1-3mm, 3x3mm, 5x5mm, 10x10mm, 40-80mesh La mida es pot personalitzar |
||
| Ingredients | Bolet 100% natural, sense additius ni portadors. |
||
| Humitat | ≦ 8,0% | ||
| Cendra total | ≦ 2,0% |
ANÀLISI MICROBIOLICALGIC:
| Recompte total de plaques | <1000 cfu / g | ||
| Formes Coli | <500 cfu / g | ||
| Llevat i floridura total | <500 cfu / g | ||
| E.Coli | ≤30MPN / 100g | ||
| Salmonella | Negatiu | ||
| Estafilococ | Negatiu |
EMBALATGE I CÀRREGA:
Els productes es subministren en bosses de polietilè d'alta densitat i caixes de fibra ondulada. El material d’embalatge ha de ser de qualitat alimentària, adequat per a la protecció i conservació del contingut. Tots els cartrons s’han de gravar o enganxar. No s’han d’utilitzar grapes.
a. Bosses petites: 100g, 200g, 300g, 500g, 1kg, 2kg, 3kg, etc.
b. Embalatge a granel: 10-25 kg per cartró folrat amb una bossa de plàstic alimentària
c. Altres tipus d’envasos segons la sol·licitud del client
d. Mida del cartró: 53 * 43 * 47 CM, 57 * 44 * 55 M, 65 * 44 * 56 CM
Càrrega de contenidors: 12MT / 20GP FCL; 24MT / 40GP FCL
ETIQUETATGE:
L'etiqueta del paquet inclou: nom del producte, codi del producte, número de lot / lot, pes brut, pes net, data de producció, data de caducitat i condicions d'emmagatzematge.
CONDICIÓ D'EMMAGATZEMATGE:
S’ha de tancar i emmagatzemar al palet, lluny de la paret i del terra, en condicions netes, seques, fresques i ventilades sense altres olors, a una temperatura inferior a 22 ℃ （72 ℉） i per sota de la humitat relativa del 65% (HR <65 %).
VIDA PRESTATGERA:
12 mesos a temperatura normal; 24 mesos des de la data de producció en condicions d’emmagatzematge recomanades.
CERTIFICATS
APPCC, HALAL, IFS, ISO14001: 2004, OHSAS 18001: 2007
