Grànul d’all deshidratat
1. NOM DEL PRODUCTE: grànul d’all deshidratat
Grànul d’all sec i deshidratat 100% natural
2. DESCRIPCIÓ GENERAL:
El producte s’obtindrà a partir de ceba blanca acabada de collir d’alta qualitat, que serà seleccionada, rentada, tallada, assecada a l’aire i acabada processada. Aquest producte no es cultivarà a partir de llavors modificades genèticament.
Abans d’envasar el producte, s’inspeccionarà i es passarà per imants i detectors de metalls per eliminar la contaminació metàl·lica ferrosa i no ferrosa. La sensibilitat del detector ha de ser de 1,0 mm com a mínim. Aquest producte compleix les bones pràctiques de fabricació vigents en la fabricació.
3. REQUISITS DE SEGURETAT / PURESA
3.1 Declaració OGM:
Lliure de transgènics. El producte s’ha d’obtenir sense cap ús d’organismes modificats genèticament i / o derivats dels mateixos. D’acord amb el Reglament CE núm. 1804/1999 i les seves posteriors modificacions, la contaminació creuada
del producte mitjançant material transgènic s’ha d’evitar.
3.2 Residus de plaguicides:
Segons la legislació local aplicable de destinació del país en absència d'aquesta legislació, confirmeu-la a les Normes del Codex.
3.3 Requisits legals addicionals / Exempcions:
Els metalls pesants han de confirmar les normes del Codex segons el Reglament (UE) núm. 1881/2006 o segons la legislació local aplicable de destinació del país, si no hi ha legislació.
4. COMPOSICIÓ: all 100%, sense additius ni portadors.
5. REQUISITS SENSORIALS
Atribut organolèptic | Descripció |
Aspecte / Color | Groc clar picat |
Aroma | Característica de l'aroma d'all |
Gust | Sabor característic, sense gust |
6. REQUISITS FÍSICS I QUÍMICS
Forma | Grànul |
Mida | 8-16 malla, malla 16-20 / 20-40, la mida es pot personalitzar segons el client |
Aspecte / Color | Crema a blanc |
Sabor | El sabor característic dels alls, sense olors ni sabor aliens |
Sucre | Cap / 3% / 8%, etc. |
Humitat | ≦ 8,0% |
Cendra total | ≦ 8,0% |
7. REQUISITS MICROBIOLICALGICS
Recompte total de plaques | <100.000 cfu / g |
Formes Coli | <500 cfu / g |
E.Coli | ≤30MPN / 100g |
Llevat i floridura | <500 cfu / g |
Salmonella | Negatiu |
8. EMBALATGE
Cartró: 20 kg de pes net. Bosses interiors de PE i cartró exterior. Càrrega: contenidor 13MT / 20GP.
Els productes es subministren en bosses de polietilè d'alta densitat i caixes de fibra ondulada. El material d’embalatge ha de ser de qualitat alimentària, adequat per a la protecció i conservació del contingut. Tots els cartrons s’han de gravar o enganxar. No s’han d’utilitzar grapes.
9. ETIQUETATGE:
L'etiqueta del paquet inclou: nom del producte, codi del producte, número de lot / lot, pes brut, pes net, data de producció, data de caducitat i condicions d'emmagatzematge.
10. VIDA DEL CONSERVATGE I EMMAGATZEMATGE
12 mesos en temperatura normal; 24 mesos des de la data de producció en les condicions d’emmagatzematge recomanades;
Condicions d’emmagatzematge: s’ha de tancar i guardar a la paleta, lluny de la paret i del terra, en condicions netes, seques, fresques i ventilades sense altres olors, a una temperatura inferior a 22 ℃ ℃ 72 ℉) i per sota de la humitat relativa del 65% ( HR <65%).
11. DIETA
El producte és adequat per a vegetarians: xYES
El producte és adequat per a vegans: x SÍ
12. CERTIFICACIONS:
APPCC, HALAL, IFS, ISO14001: 2004, OHSAS 18001: 2007